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美食从麻婆豆腐开始正文卷第898章都在酒里在油锅之中,牛肉的水分慢慢析出,同时也开始吸收调料的味道,渐渐入味儿。

一直等到锅中的牛肉缩水到一定程度,定型变色的时候,陈年又加入一小勺红烧酱油。

搅拌均匀,牛肉的颜色也变得更加红亮。

这时陈年直接盖上锅盖,保持着咕嘟的小火对牛肉进行煨制。

也就是这个时候红豆来了。

“好香啊!我闻到了一股肉味儿,是什么肉?感觉不太像是猪肉养和羊肉,是牛肉对不对?”

然后红豆一进门便猜测道。

“真聪明,这次确实是牛肉。”

安红豆进到厨房里来看了看锅内:“炖牛肉啊,看着真不错,不过今天晚上光吃炖牛肉吗?这不得来一点米饭啊,为了吃你这一顿,我晚上连饭都没有吃。”

“不不不,你只猜对了牛肉,但并没有猜对其他的,这个可不是炖牛肉。”

不过陈年还是没有说出答案,而是指了指旁边的面团。

“面?牛肉面?这不还是炖牛肉吗?总不能说把牛肉放在面上,它就不是炖牛肉了,只是组合在一起的时候它叫牛肉面。”

“红豆,这你可错了,炖牛肉是用水来炖的,这一锅里面可全都是油,光是香料我就放了十几种。”

“都是油?那看着也不像是油炸牛肉啊,而且……”安红豆说着说着似乎想到了什么,“等一下,你今天晚上要做的是不是牛肉板面?”

“对喽!”

陈年投去赞赏的目光:“是正宗的sjzah牛肉板面。”

听到这个名字,安红豆脸上露出惊喜:“你怎么知道我最近有点想吃这个?抖音上总是能刷到,但一开始我还没往这方面去想。

但你的这个说法也不对,人家那是sjz正宗ah牛肉拌面,可不是什么所谓的正宗sjzah牛肉板面。”

“好好好,挑我毛病是吧,故意让兄弟下不来台?”

“没有没有,我哪敢挑你的毛病啊,万一惹你不高兴了,你不给我吃怎么办?”

“那不能够,就算你打我骂我,我也一定会给你做好东西吃的。”

安红豆眉头微蹙:“你这样说反倒是兄弟我的不是了?”

眼看着对方反客为主,陈年只好连忙转移话题:“今天晚上喝什么?啤酒还是汽水?”

“喝啤酒!当然要喝啤酒了,这么好吃的东西不搭配着酒怎么能行?另外我还要吃两瓣蒜。”

“好的!”

又聊了一会儿,陈年看锅里的牛肉已经差不多了,再过五分钟大概就能好,于是陈年又去准备面。

“红豆,你要吃宽面还是细面?”

“当然是吃宽面了,牛肉板面吃细面,那还能叫牛肉板面吗?”

“好,那我可就都做成宽的了。”

陈年在这边做着面条,而红豆则是拿了两个杯子在水龙头上洗了一下,又去拿了两瓶啤酒放在桌子上。

“你吃多少蒜?”

“我吃三个。”

安红豆点点头,又到厨房里轻车熟路的找到大蒜所放的位置,掰开一头数了五瓣蒜出来,就蹲在垃圾桶旁开始剥蒜。

她这边剥的差不多之后,把蒜放在碟子里,又另外拿了碟子夹了一些泡菜。

“我现在在这里就跟自己家似的,等以后哪天我不唱歌了就到店里做个服务员小妹或者是洗菜小妹,所有东西我都知道放在哪里,哈哈哈。”

“那可不成,你来了做服务员小妹那多屈才啊,如果到时候你真要来,我就把那边空出来一块儿搭个台子,你可以在那上面唱唱歌,不想唱歌的就和妈一起收收钱什么的。”

“这倒是也行,我最喜欢收钱了。”

“既然你喜欢收钱,那到时候就把前面的二维码换成你的,让你也体验一把不断到账的感觉。”

等牛肉做好之后还不算完,因为在牛肉板面之中,还有着各种各样的配菜。

将做好的底料又倒入牛骨头汤中,在这一步并不需要加盐,因为底料本身就是咸的,之前在调口的时候陈年就已经直接调制到位了。

等到这汤底沸腾起来之后,陈年又先后在里面放入鸡蛋、豆皮和海带。

让这些配菜在锅中煮着,陈年另起锅煎了两根辣椒,一直煎到外面呈现虎皮状后,也同样丢入锅中。

“红豆,还有二十分钟就可以吃了。”

“没事的,不急。”安红豆说道,“但我今天吃的可是下一周的饭,我们说好了,从今天开始一直到下周你都不能再给我做好吃的了,哪怕是我想吃你也一定要监督我,知道吗?”

“你这就是有些为难我了,我总想给你做些好吃的,而且我觉得你又不胖。”陈年无辜的说道。

“胖啊,怎么不胖?我肚子上都有肉了,今天这一顿牛肉板面我回头得健身好久才能消耗掉。”

“好吧,但我也要提前说好,到时候如果我不让你吃,你可不能跟我生气。”

“放心吧,绝对不生气。”

“行。”

之前的底料放在牛骨头汤里缓慢的熬煮着,陈年时不时的看看表。

而安红豆则是又把拿出来的啤酒放回了冰柜里,不然等一下就不凉了。

过了一会儿,终于快要煮好了,陈年也把准备好的面剂子先擀成面片,然后又拉成长条下入锅中。

安红豆虽然也比较爱吃,但饭量摆在那里,吃不太多,所以陈年准备了一个中碗,然后给自己准备了大碗。

面条在锅中上下翻滚,掐着时间陈年将面条捞出,盛于碗中,紧接着又把已经煮好的汤先盛入碗内,在上面多舀了一些辣油。

和外面卖的不同的是自己做牛肉板面牛肉完全可以不限量。

在两个碗中陈年将牛肉铺了满满一层。

“红豆,那些配菜都要吗?来个全家福怎么样?”

“好啊,每一样都要。”

听到这话,陈年又看向了碗中,由于先前牛肉铺得太满了,如果再把卤蛋豆腐皮之类的放上去,恐怕面条都拌不动,于是陈年只好拿了一个盆,舀了一些汤,再把那些配菜放进去。

“开饭!”try{ggauto;} catch(ex){}